Bahan:
1 buah pisang matang
2 butir telur
¼ cup flaxmeal (flaxseed yg sudah dihancurkan)
½ Sdt pengembang kue
¼ Sdt Soda kue
¼ Cup vanila
Buah blueberry secukupnya
Sirup secukupnya (Untuk topping)
Cara Membuat:
1. Panaskan teflon di api yang kecil
2. Dalam sebuah wadah, Haluskan pisang matang menggunakan garpu
3. Campurkan telur, santan, pengembang kue, soda kue, dan vanila ke adonan pisang tsb, kemudian kocok hingga rata
4. Ambil ¼ cup dari adonan tersebut, tuangkan ke teflon yang telah di panaskan tadi. Masak 2-3 menit, ketika bagian atas pancake mulai bergelembung, tambahkan buah blueberrry di tiap pancake kemudian balik dan angkat
5. Ulangi langkah no. 4 sampai 8-10 pancake matang dan susun di piring
6. Jika sudah siap untuk dinikmati, tumpuk kesepuluh pancake tersebut di atas piring, lalu tuangkan sirup dan taburi beberapa buah blueberry
